nega maluca da juliana

Ingredientes da massa:

3 ovos
2 x�caras de açúcar
3 xÃ?caras de trigo
1 e 1/2 xÃ?cara de nescau
3 colheres de fermento
1 e 1/2 x�cara de óleo
1 e 1/2 xÃ?cara de Ã?gua morna
1 pitada de sal

Ingredientes da cobertura:

1 lata de creme de leite
1 x�cara de açúcar
1 xÃ?cara de nescau

Modo de preparo da massa

- misturar todos os ingredientes secos
- adicionar o óleo e misturar bem (fica uma farofona)
- adicionar a Ã?gua morna e misturar bem
- adicionar as gemas dos ovos (é melhor peneirar)
- bater as claras em neve e adicionar misturando levemente

- colocar a massa em uma assadeira média untada com margarina e farinha de trigo

- colocar em forno a 250 graus durante 20 minutos, diminuir para 180 graus por mais 10 minutos

- para saber se jÃ? estÃ? assada: espetar a massa com uma palito de madeira seco e verificar se ele sai limpo (sem massa); ver se as bordas da massa estÃ?o "descoladas" da assadeira.

Modo de preparo da cobertura:

- misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até ficar bem homogêneo e borbulhar.
- coloque a cobertura em cima do bolo com ele ainda quente

escondidinho



Ingredientes

- 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 300 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) queijo ralado fino
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para o preparo da carne:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca
- 1 colher (sopa) de alho
- ½ cebola picada
- 2 colheres (café) colorau
- 2 colheres (sopa) pimentão verde picado
- 1 ½ xícaras (chá) de tomates picados
- 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- Sal a gosto
- Água para ir pingando enquanto refoga a carne

Para a montagem:
- Metade do creme de mandioca
- Carne
- 200 g mussarela
- 100 g queijo parmesão ralado grosso
- 150 g de requeijão cremoso
- Outra metade creme de mandioca
- Queijo ralado para povilhar
- Cheiro-verde para salpicar

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida.
Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco.
Misture o queijo ralado.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve.

Para o preparo da carne:
Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça.
Acerte o sal.
Refogue e vá pingando água.

Para a montagem:
Num refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca.
Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o cheiro-verde.
Leve ao forno para gratinar.

Preço do kg da mandioca: de R$ 1,00 a R$ 1,50
Preço do kg do coxão mole: de R$ 6,00 a R$ 8,00

do mais você

Pão de Mel

Ingredientes:
500 gr de açúcar mascavo
2 copos de água
500 gr de farinha de trigo
1 colher (de café) de cravo em pó
1 colher (de café) de canela em pó
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
4 ovos
1 xícara (de chá) de mel


Modo de fazer:
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda rala. Deixe esfriar, misture a farinha , as especiarias, o chocolate, o mel e o bicarbonato (dissolvido no leite) e as gemas. No fim misture as claras em neve, incorporando lentamente. Asse em forma retangular (grande) untada, em forno pré aquecido.


Cobertura
200 gr de chocolate meio amargo derretido.
Espalhe com uma espátula quando já estiver frio.

sutilmente copiado de rosana hermann

pão caseiro



Ingredientes

Para os dois tipos de pão:
- 3 ovos inteiros
- 600 ml de água morna
- 100 g de fermento biológico fresco
- 1 copo (tipo americano) de óleo
- ½ copo (tipo americano) de creme de leite

Para a massa salgada:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa-rasa) de sal
- 1 colher (sopa-rasa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de queijo ralado
- 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa seca (opcional)
- 1 colher (sopa) de orégano
- Líquidos batidos no liquidificador
- Orégano, pimenta calabresa e queijo ralado para polvilhar

Para a massa doce:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 ½ colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Líquidos batidos no liquidificador
- 1 colher (sobremesa) de erva-doce (opcional)

Modo de preparo

Coloque os ovos, a água, o óleo, o fermento biológico e o creme de leite no liqüidificador.
Bata por 3 min.

Para massas salgada e doce:
Misture todos os ingredientes secos numa vasilha e vá despejando, aos poucos, os líquidos batidos, mexendo com uma colher de pau até a massa ficar mole.
Divida a massa em quatro porções.
Coloque as colheradas nas formas untadas com óleo e espalhe bem.
Polvilhe com orégano e queijo ralado.
Leve para assar em forno baixo de 30 a 40 min aproximadamente.

Rendimento: 4 pães
Custo total: de R$ 4,50 a R$ 5,00 os três pães (Custo unitário: R$ 1,25 )
Preço do pão de forma no mercado: de R$ 1,90 a R$ 2,50 cada um (dependendo da marca e da região)

Obs.: Usamos meia receita para fazer dois pães.

banana caramelada



Ingredientes

Para a massa:
- 2 claras
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ¼ xícara (chá) de fermento em pó
- 3 bananas maduras e firmes, cortadas em 5 rodelas cada uma
- Óleo para fritar

Para caramelar as bananas:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de glucose de milho
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 6 colheres (sopa) de água
- Vasilha com água e gelo


Modo de preparo

Para a massa:
Bata as claras com a água por cerca de 5 min.
Misture o amido de milho, a farinha de trigo e, por último, o fermento.
Misture e passe as rodelas de banana na massa.v Frite em óleo quente (180 ºC ) até dourar.
Coloque sobre papel toalha.
Reserve.

Para caramelar as bananas:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo somente até dissolver o açúcar.
Deixe ferver até atingir a cor caramelo claro (ponto de bala dura) por 25 min.
Passe as bananas fritas no caramelo quente e imediatamente mergulhe na vasilha com água e gelo por 1 min.
Escorra sobre uma peneira ou grade sem grudar e coloque em uma forma forrada com papel-manteiga

Dica: você pode substituir a banana por maçã ou abacaxi.

Rendimento: 10 porções

nem risoto, nem carreteiro

cozinhe arroz branco do jeito tradicional - reserve
tempere uma porção de carne (tipo alcatra) com sal corte em tirinhas e frite. - reserve

refogue cebola, alho, tomate, pimentão verde com azeite de oliva e coloque cebolinha e salsinha e dois envelopinhos de sazon. misture uma caixinha de creme de leite.


agora misture tudo e coma sem se preocupar se o prato já foi batizado.

mineiro de botas



ingredientes

- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 10 bananas da terra cortadas em fatias finas
- 3 ovos passados pela peneira
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite

para a montagem:
- fatias de bananas douradas
- 400 g de queijo minas cortado em fatias finas
- mistura de ovos, leite condensado e leite
- canela em pó misturada com açúcar para polvilhar

modo de preparo

numa frigideira com a manteiga, doure as fatias de banana.
escorra sobre papel absorvente e reserve.
à parte, misture bem os ovos com o leite condensado e aos poucos o leite.
reserve.

para a montagem:
distribua as bananas, as fatias de queijo e a mistura de ovos (para cada camada 1 xícara de chá, mais ou menos).
polvilhe canela com açúcar.
repita e finalize com queijo.
despeje a mistura e polvilhe a canela.
leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 min ou até dourar.
sirva frio ou quente com sorvete.

rendimento: 10 pessoas (felizes)

brownie de chocolate

ingredientes:
2/3 xíc de margarina
150 gramas de chocolate meio amargo, cortado em pedaços
1 3/4 xíc de açúcar
2 colheres de chá (no capricho) de essência de baunilha
3 ovos
1 xíc farinha de trigo
1 xíc nozes picadinhas

preparo:
- aqueça o forno a 180 graus (mais ou menos)
- derreta a margarina e o chocolate numa panela em fogo baixo. deixe esfriar por 5 minutos
- bata o açúcar, a baunilha e os ovos.
- acrescente o chocolate derretido com a manteiga e misture bem
- acrescente a farinha e bata atá a massa ficar uniforme
- misture as nozes
- espalhe a massa numa forma quadrada untada (mais ou menos 23 cm de lado... sei lá! vê o q vc tem em casa q chegue perto disso)
- asse por 40 - 45 min, ou até os lados começarem a soltar da forma.
- deixe esfriar e coloque a cobertura

cobertura:
- 1½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos mais ou menos, mexendo de vez em quando.

cookie de chocolate

2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de cha de sal
1 xícara de margarina
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher chá de extrato de baunilha (mas pode caprichar um pouquinho )
2 ovos
1 3/4 xícara (325g) de gotas de chocolate (ou pedacinhos de chocolate)
1 xic nozes picadas

faz assim:
mistura a farinha, o bicarbonato e o sal em uma vasilha
liga o forno em 200C
bate na batedeira a margarina, os açúcares, a baunilha adicionando os ovos
misture devagar o chocolate e as nozes (castanha do pará triturada tb funciona)

colocar colheradas pequenas numa forma que nem precisa ser untada e deixa por uns 10 minutinhos no forno. é fácil, rápido, barato e delicioso.

a receita é a da lica (ou da legítima-usa-sogra dela)

bolinho de chuva
(especial para lica)



ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

modo de preparo

numa tigela misture todos os ingredientes, e por último o fermento em pó, deixe descansar por 5 minutos mais ou menos.
frite as colheradas em óleo não muito quente.

rendimento: 45 bolinhos

colaborou: ana maria braga